일본의 돈부리는 어떤것들이 있을까/소개/종류

일본의 돈부리는 어떤것들이 있을까/소개/종류

일본의 요리중의 하나인 돈부리(丼)에 대해서 소개해드리겠습니다.

돈부리는 큰 그릇에 지은 쌀을 담고, 그 위에 재료를 얹은 요리입니다. 재료의 맛이 쌀밥에 스며들어, 따로 먹는것과는 또다른 맛을 볼 수 있습니다. 규동, 카츠동, 텐동 등 대표적인 덮밥 요리 6가지를 소개해드리겠습니다. 

※돈부리의 종류에 따른 이름은, 어떤 재료가 올라가느냐에 따라서 이름이 달라집니다. 따라서 돈부리의 종류는 수십가지가 넘으며 여기에선 가장 대표적인 돈부리만 소개해드리겠습니다.

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카츠동(かつ丼)

카츠동(かつ丼)

돈카츠를 간장으로 만든 양념과 달걀을 덮어 쌀밥에 얹은 요리입니다.

일식의 맛이면서 고기와 튀김을 좋아하는 사람도 만족할 정도로 먹는 보람이 있습니다. 남녀노소 어린아이 불문하고 누구나 맛있게 먹을수 있는 카츠동입니다. 

덮밥 요리중에서는 가격이 비싸서 평균 800엔정도부터 시작합니다. 정식 가게나 소바 가게등에서도 먹을 수 있습니다. 최근에는 카츠동 전문 저가체인점 「카츠야」에서 약 500엔정도로 먹을 수 있게 되었습니다.

카츠야의 카츠동 490엔

텐동(天丼)

텐동(天丼)

쌀 위에 튀김을 담고 약간 진한 양념을 한 요리입니다. 튀김으로 만드는 재료는 해산물과 야채 등 다양하며 그 종류와 수에 따라 가격이 달라집니다. 새우나 붕장어 등 재료가 비싼 것이 들어가면 비싸집니다. 

튀김 전문점이나 소바 가게 등에서 먹을수 있습니다. 가격은 500엔 정도부터 비싼것은 1500엔을 넘는 일도 드물지 않습니다. 

규동(牛丼)

규동(牛丼)

얇게 썬 쇠고기와 파, 또는 양파를 매콤달콤한 간장 맛으로 익힌 것을 국물째 쌀밥에 뿌린 요리입니다.

「요시노야」, 「스키야」, 「마츠야」등 전문 체인점이 전국에 있어, 거리 곳곳에 있기 때문에 부담없이 먹을 수 있습니다. 주문 후 나오는 시간도 짧고 가격도 약 300엔대로 저렴해 비즈니스 런치, 야식으로도 이용되고 있습니다. 

※규동에 관한 자세한 내용은 위에 있는 관련글을 참고해주세요.

우나기 동(うなぎ丼)

우나기동(うなぎ丼)

장어구이에 달짝지근한 양념장을 발라 고소하게 구워낸 것을 밥 위에 담은 달콤한 덮밥요리입니다.

장어자체가 비싼 재료이기 때문에 장어 덮밥도 1000엔이상 하는 경우가 대부분입니다. 장어 전문요리점 등에서 맛볼 수 있습니다. 

▶장어=우나기(鰻/うなぎ)

오야코동(親子丼)

오야코동(親子丼)

한 입 크기로 자른 닭고기를 간장 맛으로 익힌 것을 계란으로 둘러싸 쌀밥 위에 뿌린 요리입니다. 

닭고기(親/부모), 계란(子/자식)을 사용하기 때문에 오야코동(親子丼)이라고 불립니다.

닭고기의 맛과 달걀의 식감이 인기입니다. 정식 가게나 소바 가게등에서 먹을 수 있습니다. 

카이센동(海鮮丼)

카이센동(海鮮丼)

새우와 오징어, 생선회, 해산물 등을 밥 위에 아름답게 담아낸 요리입니다. 쌀밥의 경우엔 초밥 또는 보통 밥으로 나옵니다. 양념장은 뿌려져있지 않고 생선회 간장이 따로 곁들여져 있는 경우가 많습니다. 

도쿄의 츠키지 수산시장 등에서 먹을 수 있는 것 외에도 초밥집이나 일식집에서 제공하는 경우가 많습니다. 담는 재료의 종류와 어떤 등급의 가게에서 먹느냐에 따라 가격은 달라집니다. 

이 외의 돈부리 종류

돈부리는 위에 어떤 재료가 올라가느냐에 따라 이름이 달라집니다.

닭튀김이 올라간다면 카라아게동(唐揚げ丼)

챠슈가 올라간다면 챠슈동(チャーシュー丼)

중화요리가 올라간다면 츄카동(中華丼)

돼지고기가 올라간다면 부타동(豚丼)

부타동에 마늘과 파를 듬뿍 넣어 스태미너를 채우기위해 만들어진 스태미너 동(すた丼)

이런식으로 돈부리의 종류는 여러가지가 될 수 있습니다. 

마무리

저는 개인적으로 스타동을 좋아합니다. 돼지고기에 마늘과 파를 곁들여 스태미너를 채울 수 있는 돈부리이죠. 저희 집 근처에도 전설의 스타동이라는 스타동 전문점이 있는데 자주 이용하곤 합니다. 사람들도 많이오고 그만큼 인기있는 집입니다. 

이 글이 일본여행을 계획하시는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다. 

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